L'Oleificio Aldobrandeschi, sorge ai piedi del tipico paese medievale di Campagnatico nelle colline toscane della Maremma Grossetana a metà strada tra il mar Tirreno e il Monte Amiata; conta circa 300 soci che contribuiscono con la loro esperienza contadina a produrre un prodotto di alta qualità come l'olio extra-vergine d'oliva Fior d'Olio.

Il pregio più grande però, lo dobbiamo attribuire alla favorevole posizione geografica che facilita la coltivazione dell'olivo, pianta meravigliosa con caratteristiche uniche:ha un tronco contorto, rugoso; la sua chioma verde argento che cambia a seconda dell'umore del vento che ci ricorda un pò il senso della vita contadina: non sempre facile, a volte anche faticosa, amara e dura

L'Oleificio Aldobrandeschi si prende cura della spremitura delle olive che viene effettuata con macchinari moderni che svolgono attività lavorativa a ciclo-continuo; tutta la fase di trasformazione viene controllata attentamente da manodopera specializzata che segue passo per passo tutte le fasi di molitura fino ad arrivare ad ottenere il prodotto vero e proprio: l'olio; un olio d'alta qualità qual è Fior d'Olio (olio extra-vergine d'oliva, prima spremitura, non filtrato), che per le sue caratteristiche si rivolge ad un pubblico di conoscitori o comunque alla cerchia di coloro che intendono prendersi cura del proprio corpo e della propria salute portando abitualmente sulla tavola l'olio dal sapore genuino, intenso, particolare, non qualunque.